黄桃慕斯的制作过程 黄桃慕斯的材料及注意事项

材料

  食材明细

  黄桃罐头一瓶

  白砂糖 40克

  鱼胶粉 6克

  奶油奶酪 100克

  动物性淡奶油 100克

制作过程

  1.准备黄桃罐头一瓶,白砂糖40克。

  2.取黄桃4-5片用料理机榨成汁,将40克白砂糖加入榨好的桃汁中,搅匀。

  3.用小火将桃汁烧开,感觉要冒泡前赶快关火。

  4.鱼胶粉6克用凉白开浸泡软化后,隔开水完全化开。

  5.融化的鱼胶粉倒入黄桃汁中搅拌均匀。

  6.奶油奶酪切小块,隔热水软化,用手抽搅拌至无颗粒状。

  7.将1/3的桃汁倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

  8.将搅拌匀的奶酪桃汁再倒回到剩下的桃汁中搅拌匀。

  9.100克淡奶油打发。

  10.将打发的淡奶油加入到桃汁中搅拌均匀。

  11.搅拌均匀备用。

  12.切一块蛋糕放到蛋糕模中做底。

  13.将准备好的奶油桃汁液倒入蛋糕模中,端起来轻轻震一震,这样泡泡就消掉了。放到冰箱冷冻室,5个小时以上就可以了。

  14.取出成品。

  15. 然后切块即可食用。

注意事项

  1.如果要做芒果慕斯,就选两个大个的去核后加一些凉白开再榨汁

  2.做慕斯底,,就切了一块,平时没有蛋糕的时候可以用饼干。将大约60克左右的饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎,加入融化的黄油(大约25克左右),拌匀后倒入模中用手压瓷实。口感一点都不比蛋糕差。

  3.取出来不要马上吃,太凉了,放到冷藏室中1、2个小时缓一缓,然后拿出来室温放置到不是那么凉就可以吃了。

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